Как написать бизнес-план для палатки с шаурмой

Когда в нашей стране открылись первые ларьки с шаурмой? Вряд ли сейчас кто-нибудь помнит такое. В России они стали уже настолько популярны, что порой на одном месте стоит по 2-3 точки.

Шаурма является довольно популярным видом быстрого перекуса, иначе фаст-фудом. От различных Макдональдсов она отличается своей скромной ценой и доступностью – подобные кафе сейчас встречаются на каждом углу. А раз они встречаются так часто, то это значит, что подобный вид малого бизнеса довольно популярен. Следовательно, можно попробовать открыть свою точку и попробовать все прелести этого небольшого предпринимательства.

Анализ рынка и конкурентов

В первую очередь необходимо будет провести некоторые подготовительные мероприятия. Узнайте численность населения вашего города и его подавляющий возраст. Шаурма имеет наибольшую популярность среди школьников и студентов. Среди взрослого населения она не так популярна, но все же и среди них она продается довольно часто.

Выберете подходящее место под ларек. Самое удобное в этом виде бизнеса то, что киоск занимает очень мало места. Поэтому его можно разместить практически где угодно. Но при этом важно понимать, что конкуренция все же достаточно высока, поэтому разумнее всего будет поместить его там, где поблизости нет других подобных точек.

В данном случае товаром является еда, поэтому необходимо выполнение нескольких обязательных предписаний. В первую очередь, ваша еда должна быть качественной. Готовить следует только из свежих и качественных продуктов. Во-вторых, вы должны предоставить разнообразие выбора. Если вы даете клиенту выбирать, то у него формируется более высокое мнение о вашей точке. Подумайте, чего не хватает вашим конкурентам, и предоставьте это вашему потенциальному посетителю.

Варианты точек продаж

Точку с шаурмой можно разместить практически в любом месте, но именно это является самым важным фактором, от которого будет зависеть ваша прибыль. Самыми удачными местами для размещения являются:

• Перекрестки оживленных улиц. Как правило, в таких местах люди склонны ходить практически на протяжении всего дня, и случайно замеченный ларек с вкусной едой может вызвать у человека внезапный приступ голода, что будет вам на руку.
• Возле учебных заведений. Столовые не пользуются большой популярностью среди учащихся, в отличие от различного фаст-фуда. Поэтому, за один перерыв между занятиями вы сможете продавать больше, чем за весь день в другом месте.
• Киоск можно располагать возле больших торговых центров. Как правило, их ежедневно посещают сотни людей, а большая проходимость будет положительно сказываться на вашем бизнесе.
• Также можно расположить точку возле рынка или какого-либо стадиона. Идеальным расположением для шаурмы является любое место, в котором проходят большие массы людей.

Подробную пошаговую инструкцию того, как открыть шаверму, вы найдете здесь.

Если вас интересует, как открыть благотворительный фонд в России, прочтите эту статью.

Производственный план

Для ларьков шаурмы, как правило, берут в аренду стационарные киоски. Ваше помещение необходимо будет оснастить водой, туалетом и вентиляцией. Когда речь заходит о киоске, это становится довольно проблематичным. Для воды вы можете использовать кулер, а в случае туалета подойдет, если он будет находиться в одном из соседних зданий.

Необходимое оборудование стоит довольно недорого, поэтому не стоит экономить на грилях и холодильниках, от которых будет зависеть качество вашего продукта. Для полноценной работы необходимо приобрести:

• Электрогриль и горелку для него.
• Холодильник.
• Кассовое оборудование.

Дополнительно киоск должен быть оснащен местом для отдыха и приема пищи продавцом, а также удобным столом для приготовления самой шаурмы. Также необходимо приобрести ножи для резки и прочую мелкую утварь.

По мере увеличения популярности вашей точки можно дополнительно закупить более современное оборудование или расширить меню, добавив в него различные хот-доги, гамбургеры, блины и т. д.

Организационный план

Важнейшим делом является наём хорошего повара. Он должен уметь готовить не только вкусно, но и быстро. Чем выше качество товара – тем большую сумму можно запрашивать за него. При выборе персонала стоит выбирать усидчивого и трудолюбивого сотрудника. Работать придется долго, а сам процесс довольно однообразен. Кроме того, часто встречаются недобросовестные или просто раздраженные покупатели, поэтому ваш работник должен быть еще и вежливым, и стрессоустойчивым.

Чаще всего, этот же сотрудник должен поддерживать порядок на своем рабочем месте. Поэтому важно оснастить киоск всем необходимым для возможности поддержания чистоты.

Финансовый план

Вам необходимо будет подсчитать все расходы, которыми будет обусловлено открытие этого бизнеса. К ним относятся:

• Аренда киоска (стоит примерно 30-40 тысяч рублей в месяц).
• Заработная плата персонала (30-50 тысяч рублей ежемесячно).
• Стоимость оборудования – в зависимости от страны производителя цена может отличаться. Европейское оборудование стоит около 70-80 тысяч рублей, отечественное – 35-50 тысяч, китайские аналоги – от 20 тысяч рублей.
• Стоимость продуктов и ингредиентов (при хорошей посещаемости 2-5 тысяч рублей в день).
• Возможные затраты на рекламу (рекламную кампанию можно провести за 10-15 тысяч рублей).
• Прочие расходы (оплата электричества, воды и т. д. – 5-8 тысяч рублей ежемесячно).

Больше всего вы потратите при закупке оборудования, но его нужно купить лишь единожды, поэтому вам придется потратиться на него только один раз. Затем вам нужно будет ежемесячно откладывать часть дохода на продление аренды киоска, зарплату сотруднику, налоги, необходимые ингредиенты и прочие затраты.

Прибыль будет идти от проданного товара. Как правило, точка с шаурмой окупается примерно за 6-8 месяцев.

График открытия заведения

Перед тем, как вы сможете открыть свою точку и начать работу, вам придется выполнить ряд действий. К ним относятся:

• Вам необходимо зарегистрироваться в роли индивидуального предпринимателя. Также нужно получить все необходимые сертификаты и разрешения. Это необходимо для ведения официальной деятельности. Зарегистрироваться в качестве ИП можно за 5 рабочих дней.
• Потом вам необходимо снять в аренду киоск и оснастить его всем необходимым оборудованием. Арендовать и поместить ларек в нужном месте можно за неделю или максимум две.
• Далее, вам необходимо получить разрешение от пожарного надзора и СЭС. Это самый важный и в то же время самый долгий этап. Сбор всей необходимой документации может продлиться несколько месяцев.
• Набор персонала. Вам необходимо найти одного или двух подходящих поваров. Тут все зависит от численности населения вашего города и предполагаемого графика работы.
• Рекламная кампания. Конечно, не стоит использовать все имеющиеся СМИ, чтобы рассказать миру о вашем открытии. Небольшого объявления по радио и вывески над киоском будет вполне достаточно.

Интересный материал об открытии ресторана быстрого питания вы можете посмотреть на видео:

Маркетинговый план

Даже при открытии такого маленького бизнеса не следует забывать о маркетинге и рекламе. Ваше заведение должно выделяться из общей серой массы города – если человек просто проводит взглядом по округе, он обязательно должен остановить его на вашем киоске!

Главной рекламой, которую вы можете обеспечить вашему продукту – это его качество. Шаурма приобрела огромную популярность в России, и, чаще всего, если клиенту единожды понравилась ваша еда, он будет возвращаться к вам снова. Кроме того, он будет рассказывать о вас своим друзьям и знакомым, что послужит вирусной рекламой.

Вы можете придумать запоминающееся и интересное название. Множество предприятий получили свою известность только благодаря их наименованию, поэтому насчет этого следует хорошо подумать. Дополнительно можете придумать своему киоску или сети слоган.

Анализ рисков

Открыть ларек с шаурмой довольно дешево, кроме того, данная продукция довольна популярна. Вы рискуете только в том случае, если выберете неподходящее место или будете предлагать вашим посетителям некачественную пищу. В этом случае ваше заведение могут не только закрыть, но и подать на вас жалобу в суд.

Бизнес идея как открыть шаурму

Бизнес идеи!

Самые новые бизнес идеи! Советы от опытных предпринимателей.

Как открыть шаурму. Пошаговая инструкция!

Как открыть шаурму данная бизнес идея, посещает многих предпринимателей. Это довольно просто можно объяснить с точки зрения привлекательности данного бизнеса. Шаурма является одним из самых популярных направлений в фаст фуде. Популярность обусловлена тем, что за небольшие деньги можно вполне вкусно и сытно перекусить, не потратив много времени.

Даже всемирно известные сети фаст фуда, имеют в своем меню шаурму. Называется она так скажем несколько пафосно, например рол или твистер, а возможно и совсем экзотическое название. Но это не мешает им довольно неплохо реализовывать данную продукцию, ведь она уже на протяжении многих лет пользуется стабильным спросом у клиентов.

Шаурма действительно завоевала народную любовь, и ее без тени сомнения можно назвать самым продаваемым фаст фудом. Поэтому в данной статье мы подробнейшим образом рассмотрим как открыть шаурму и расскажем о всех тонкостях данного бизнеса.

Как открыть шаурму первые шаги.

Для начала давайте с Вами разберем что такое шаурма, какая она бывает, из чего готовится. Итак шаурма это мясо обжаренное на гриле, мелко нарубленное и завернутое в тонкую лепешку (лаваш). Кроме мяса в начинку обычно добавляют овощи капусту, лук, огурцы, болгарский перец, листья салата. Также есть рецепты, где помимо всего прочего включают тертый сыр. Вообще конкретного рецепта какой должна быть настоящая шаурма нет.

Все зависит от повара который ее готовит. Проще наверное сказать без чего нельзя приготовить данный продукт а это Лаваш, мясо (курица, говядина, свинина, индюшатина) но конечно в большинстве своем это нежная курица, ну и конечно соус которым смазывают лепешку перед и во время приготовления. Конкретного рецепта соуса также не существует, бывают острые, пряные, сладкие а некоторые и вовсе на этом экономят и используют майонез и кетчуп.

Сама процедура приготовления занимает у повара не более 1 минуты, еще минута уйдет на то чтобы запечь готовый продукт в специальном тостере. Уже через 2-3 минуты после заказа клиент может насладиться готовым продуктом.

Что нужно что бы открыть шаурму.

Для открытия шаурмы вам потребуется:

1. Определиться с формой ведения бизнеса ИП или ООО
2. Найти подходящее помещение для открытия вашей точки
3. Сделать ремонт помещения
4. Приобрести необходимое оборудование
5. Получить нужные разрешения
6. Нанять персонал

А теперь давайте разберем каждый пункт более подробно.

Открываем шаурму, определяемся с формой ведения бизнеса.

Наиболее популярными у предпринимателей в данном сегменте является открытие ИП или ООО. Каждая и этих форм ведения бизнеса имеет свои плюсы и недостатки. И все-таки самым правильным вариантом будет оттолкнуться от того насколько большим будет ваш бизнес. Если это будет одна точка, то вполне можно обойтись открытием ИП. Если же вы планируете открыть небольшую сеть, то оптимальным вариантом будет открытие ООО.

Если вы новичок в бизнесе не торопитесь с открытием ООО, правильнее будет сначала открыть ИП. Если же в будущем захотите расширить свой бизнес, то открыть ООО вам вообще не составит труда.

Шаурма Ларек передвижной или помещения для открытия.

Что лучше стационарное помещение или Шаурма ларек передвижной, однозначного ответа не существует. Давайте разберем два данных варианта и посмотрим на плюсы и недостатки.

Передвижная точка выгодна своей мобильностью, в случае нерентабельности ее всегда можно перевезти на другое более выгодное место. Также всегда можно занять торговое место во время городских праздников и других мероприятий, где присутствует большое скопление людей. Это однозначно положительно повлияет на финансовый результат.

К минусам можно отнести то что, все больше городов запрещают торговлю в не стационарных павильонах. Также договариваться о месте размещения придется с администрацией города, где также могут возникнуть бюрократические барьеры. И цена такого передвижного павильона далеко не маленькая, что негативно скажется на этапе открытия.

Стационарное помещение.

Стационарное помещение должно отвечать следующим требованиям.

1. Оно должно находится непосредственно на большом пешеходном трафике
2. В помещении должна быть вытяжка и водопровод
3. Желательно витринные окна
4. Пожарная сигнализация

Найти такое помещение довольно сложно, но невозможного ничего нет. Ввиду специфики бизнеса, местоположение должно быть прямо на пешеходном трафике. От этого напрямую будет зависеть рентабельность вашей точки. Ведь ваши клиенты это люди с средним или меньше среднего финансовым достатком, спешащие на работу, учебу, или встречу. Они готовы перекусить по пути но не готовы дорого за это платить а тем более терять время.

К плюсам стационарной точки можно отнести, относительно небольшие финансовые затраты на старте бизнеса. Расположенная в хорошем месте шаурма всегда будет приносить стабильный доход.

Из минусов можно отметить большую конкуренцию в данном сегменте. Также не каждый арендодатель готов отдать свое помещение под данный бизнес. Завышенные цены именно под данный вид бизнеса.

Открыть шаурму документы.

Ниже приведен список документов которые понадобится собрать для открытия бизнеса по приготовлению и продаже шаурмы.

1. Разрешение на производство и торговлю шаурмой.
2. Сертификаты качества.
3. Справка из санэпидестанции.
4. Список производимых продуктов .
5. Соглашение на вывоз мусора
6. Договор с прачечной.
7. Договор на очистку вентиляции.
8. Разрешение на открытие торговой точки на определённой территории.
9. Договор на вывоз и утилизацию люминесцентных ламп.
10. Договор на вывоз мусора
11. Договор на очистку вентиляции.
12. Медицинские книжки персонала.
13. Договор о дезинфекции, дератизации, дезинсекции.

Конечно придется побегать чтобы полностью собрать все документы, но ведь это того стоит. Ниже мы рассмотрим какое оборудование необходимо для полноценного функционирования торговой точки.

Ремонт помещения шаурмы

На ремонт помещения необходимо заложить также небольшой бюджет. В среднем помещения для данного рода деятельности составляет порядка 10 м/кв. В данном случае лучше заложить цену из расчета 5000 рублей на 1 м/кв.

Необходимо отделать стены плиткой, сделать окно витрину, через которую можно будет продавать готовый продукт. Не стоит экономить и на внешней отделке вашего помещения. Точка должна выглядеть привлекательно и не отпугивать клиентов невзрачным видом.

Оборудование для шаурмы.

Сегодня на рынке представлен большой выбор оборудования для шаурмы. Если вы располагаете хорошим бюджетом то можете приобрести новое оборудование. Но если бюджет не велик всегда можно найти бу оборудование, тем более что оно практически ничем не будет уступать новому.

Вот полный список оборудования которое должно быть на каждой точке.

Гриль для шаурмы от 30 000 рублей

Тостер для шаурмы от 10 000 рублей

Кофе машина от 15 000 рублей

мебель от 15 000 рублей

вытяжка от 5000 рублей

кассовый аппарат от 10 000 рублей

Рукомойник от 5000 рублей

на оборудование для шаурмы в общей сложности уйдет порядка 90 000 тысяч рублей

Сколько стоит открыть шаурму.

Давайте вместе с вами посчитаем сколько будет стоить открытие шаурмы с нуля.

7. Финансовый план

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 263 700 руб.

ЗАТРАТЫ НА ОРГАНИЗАЦИЮ БИЗНЕСА

Регистрация

Подготовка технологических карт на продукцию

Аренда

Ремонт

Закупка оборудования

Первоначальная закупка продуктов

Реклама

Прочее

Итого:

263 700

Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице распишем его по статьям.

Наименование

Цена, руб.

Гриль

Вытяжка

Холодильное оборудование

Микроволновка

Электрокипятильник

Мебель (столы, стулья, подвесные шкафчики)

Производственный стол

Двойная раковина нержавейка

Рукомойник

Посуда

Кассовый аппарат

Итого:

155 000

Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 6 месяцев реализации проекта. Таким образом, рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок. Подробный план продаж на 24 месяца представлен в расчетах финансовой модели.

В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.

В таблице представлены усредненные ежемесячные издержки.

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ЗАТРАТЫ, руб.

Аренда помещения

22 500

4 306

Коммунальные услуги

5 000

Повар/продавец

55 016

Реклама

3 000

Бухгалтерия (удаленная)

5 000

Страховые и налоговые отчисления

8 522

Закупка продуктов

193 159

Прочее

5 000

Итого:

Основной статьей расходов является закупка товаров. Наценка составляет 100%. Подробный план закупки товаров на 24 месяца представлен в расчетах финансовой модели.

Средняя чистая прибыль за два года работы составляет 60 000 руб. Финансовый результат за два года деятельности представлен в расчетах финансовой модели.

При горизонте планирования 2 года можно выделить следующие экономические показатели:

Срок окупаемости составляет 7 месяцев;

Дисконтированный срок окупаемости — 8 месяцев;

Чистый дисконтированный доход — 797 791 руб.;

Индекс прибыльности — 4,04;

Внутренняя норма рентабельности — 40%.

Как правильно открыть точку по продаже шаурмы

Фото с сайта business-store.ru

Фаст-фуд стал неотъемлемой частью жизни любого мегаполиса. В последнее время особое распространение получили точки по продаже шавермы. По их все увеличивающемуся количеству можно сделать вывод, что это вполне рентабельный проект. Не удивительно, что многие рассматривают вариант изготовления шаурмы как бизнес.

Мы предлагаем ознакомиться с преимуществами и рисками данной деятельности, узнать, как открыть шаурму и что для этого нужно, а также посмотреть пошаговую инструкцию по оформлению своего дела в этой области.

Основные организаторские решения

При желании начать продажу шаурмы как бизнес, следует определиться с тем, что именно и в каком формате планируется предлагать потребителю.

Точка по продаже блюда может быть как стационарной (ларек, павильон, кафе) или передвижной, в виде прицепа или небольшого специально оборудованного фургона. Естественно, первый вариант требует больших стартовых вложений. Но и узнаваемость будет больше. Если клиенту понравится кухня, то проще вернуться на постоянное место торговли.

Зато передвижной киоск обойдется дешевле на начальных этапах, а регулировать его местоположение можно в соответствии с человеческим потоком. Например, летом днем можно расположиться на проходной остановке транспорта, вечером в парке. Или на День города, когда большое количество жителей гуляет на центральных улицах, целесообразно будет и продажу переместить туда.

Фото с сайта bijsk.sayt-v-barnaul.ru

Перед тем как открыть ларек, точку, киоск или палатку с шаурмой, надо определиться с будущим местом их расположения. Здесь есть некоторые особенности.

Место должно быть очень проходное, с большим людским потоком. Например, поблизости с остановками общественного транспорта, около институтов и больниц, на центральных улицах города, на рынках и базарах. Есть смысл располагаться рядом с парками аттракционов, зоопарками и другими местами досуга, но следует иметь в виду, что здесь может присутствовать сезонность посещений этих точек, а соответственно и продаж.

Размещая свой павильон, следует также обратить внимание на конкурентов, которые присутствуют на выбранной территории. Если рядом окажется много палаток различного фаст-фуда, значительно снизится возможная прибыль.

Продумывая ассортимент реализуемых продуктов, стоит не забывать про горячие и холодные напитки. Они составляют значительную часть прибыли в подобных киосках.

Преимущества и недостатки занятия шаурмой

Как любое другое дело, шаурма как бизнес-идея имеет свои сильные и слабые стороны.

Преимуществами является:

• Относительная простота оформления

Требования к точкам уличной продажи обычно значительно ниже, чем к кафе или ресторанам. Кроме того, проверки там бывают реже.

• Небольшой стартовый капитал

Даже не имея в распоряжении средств совсем, на открытие ларька можно взять кредит в банке.

Обычно в течение первых двух лет получится полностью вернуть вложения.

• Отсутствие необходимости в специальном образовании

Готовить блюдо несложно, любой сотрудник в два счета освоит это дело, значит, нет надобности в высокооплачиваемом поваре.

• Большой спрос на продукцию

Популярность закусочных в крупных городах только растет.

К недостаткам можно отнести:

Выбор подобных заведений очень велик, и при неудачной кухне, плохой рекламе и хамском обслуживании шансов выжить на этом рынке нет.

• Работу со скоропортящимися продуктами

При несоблюдении условий хранения возможны пищевые отравления, что грозит бизнесу большими неприятностями.

• Относительно небольшую прибыль

На небольшой торговле не получится заработать по-настоящему большие деньги. Но если со временем открыть сеть закусочных, доходность может значительно возрасти.

• Недоверие населения к продуктам фаст-фуда

Несмотря на популярность уличной еды, многие относятся к ней как к вредной, а иногда даже опасной продукции.

• Зависимость от расположения

Если место мало проходное, то и выручка будет скромной.

Фото с сайта e-tiketka.ru

Как составить бизнес-план

Он разрабатывается для оценки экономической эффективности проекта.

При самостоятельном составлении бизнес-плана для открытия киоска или палатки с шаурмой следует включить самые нужные пункты:

1. Резюме. Содержит краткую характеристику проекта: цели, вид деятельности, источники финансирования, сроки окупаемости и пр.
2. Сроки и этапы. Здесь определяются временные рамки на сам проект и на его части (например, получение кредита, оформление юридического лица, обучение персонала и др.).
3. Характеристика объекта. Надо расписать месторасположение, необходимые действия для регистрации, рекламы.
4. Анализ рынка. Следует узнать, пользуется ли услуга спросом и какое количество конкурентов уже находится на выбранной территории.
5. Технические данные оборудования. Выбрать необходимое для производства оборудование, установить требования к нему, ограничить ценовой коридор.
6. Организационный план. Подразумевает распределение обязанностей с привязкой по времени.
7. Финансовый план. Должен включать пункты:
   стартовые затраты;
   регулярные затраты;
   прогноз доходов.
8. Оценки риска. Следует понимать, из-за чего дело может прогореть на начальном этапе и в будущем.
9. Выводы. Заключение о целесообразности открытия бизнеса.

Как только будет готов бизнес-план, можно будет взять кредит в банке, для того чтобы открыть палатку с шаурмой. Обычно кредитование на развитие малого бизнеса идет с более низкой процентной ставкой.

Порядок организации своего дела

• Перед тем как открыть точку с шаурмой, надо зарегистрироваться как юридическое лицо. Целесообразнее всего оформить бизнес в качестве ИП. В данном случае можно рассчитывать на упрощенную систему налогообложения или ЕНВД (единый налог на вмененный доход). Однако индивидуальный предприниматель не имеет право продавать алкогольную продукцию. Для осуществления этого направления торговли придется открывать ООО.

• Естественно, для легальной торговли надо купить и зарегистрировать контрольно-кассовый аппарат.

• Следующим шагом будет оформление лицензии, дающей право на данный вид деятельности. Получить ее можно у муниципальных органов власти.

• Потом надо будет получить разрешения от Роспотребнадзора, пожарной службы и СЭС. Должно быть выдано разрешение на торговлю в данном месте, а также заключение о соответствии технологического процесса санитарным нормам.

• В выбранной точке необходимо будет провести все гигиенические процедуры – дезинсекцию, дезинфекцию и дератизацию, в том числе и вентиляционных систем.
• Для очистки формы продавцов придется заключить договор с химчисткой или прачечной.

• Также понадобится заключить договор на вывоз мусора.

• У продавцов обязана быть в наличии медицинская книжка, а также необходим сертификат качества на продукцию.

• Кроме перечисленных бумаг могут понадобиться договор на техническое обслуживание газового оборудования (при наличии такового) и заключения инспекции по энергонадзору.

О том, как обращаться в вышеупомянутые инстанции и какие конкретно документы нужны для того, чтобы открыть шаурму, можно посмотреть на официальных сайтах организаций.

Необходимое оборудование

Фото с сайта sobut.ru

При решении открыть шаурму оборудование надо покупать согласно установленному бизнес-плану, чтобы контролировать, как распределяются затраты. Выбор техники зависит от желаний и возможностей владельца, но в любом случае потребуется следующие позиции:

Цены на оборудование очень разнятся, так электрогриль можно купить и за 5000 рублей и за 15000. Можно приобрести приборы, уже бывшие в употреблении. Они обойдутся значительно дешевле, но тогда следует хорошо проверять состояние техники, чтобы не столкнуться с браком.

Конечно, экономить за счет качества не стоит, но отталкиваться надо из имеющихся возможностей.

Другие расходы

Кроме крупных разовых трат нужно рассчитывать на ежемесячные траты. Они связаны в первую очередь с покупкой продуктов и расходного материала, оплатой аренды и коммунальных платежей, налоговых взносов, оплаты труда.
Рассчитывая начальный капитал надо учесть и текущие вложения хотя бы за первый месяц.

Исходные вложения сильно зависят от того, как и какой именно павильон с шаурмой планируется открыть. Естественно, стоимость открытия маленького кафе или уличного киоска будет разной. Но в среднем, 400000 рублей должно хватить на старт своего дела.

Считается, что средний заработок в день при продаже шавермы составляет 5000-6000 рублей. Даже с учетом того, что половина пойдет на текущие расходы, начальные вложения удастся окупить уже через квартал.

Определившись с тем, где открыть шаурменную, стоит подумать о том, как продукт будет выделяться среди прочих, на что обратит внимание потребитель. Прежде всего качество исходного продукта должно быть наивысшего качества. Свежие продукты, интересный рецепт, какая-то изюминка – вот то, что заставит клиента возвращаться к конкретной точке.

Стоит также подумать об интересной и привлекательной вывеске. Тратить большие деньги на рекламу не имеет смысла, но можно напечатать флаеры на первое время и раздавать их около павильона.

Фото с сайта domashniy.biz

Для привлечения покупателей полезно проводить акции, делать скидки, например, постоянным клиентам или при большом заказе. Можно участвовать в тематических фестивалях и других мероприятиях.

Короткое резюме: подводим итоги

Собираясь открыть ларек с шаурмой или шавермой с нуля, следует составить четкий бизнес-план и очень хорошо понимать, как и в каком порядке действовать.

• Определить место продажи. От этого зависит львиная доля успеха.

• Составить бизнес-план. Можно попробовать посчитать все расходы на реализацию проекта самостоятельно, а можно обратиться к специалисту.

• Получить все необходимые разрешения. Здесь надо понимать, что это значительная трата времени и денег. И, возможно, самый сложный момент во всей процедуре открытия.

• Оборудовать точку продажи, закупить продукты. Хорошо, если удастся заключить договор с небольшим, но добросовестным фермером. Тогда качество овощей будет на порядок выше, чем у конкурентов.

• Продумать рекламу, привлекающую покупателей.

• Начать производить продукт и получать прибыль.

http://znaydelo.ru/biznes/biznes-plan/shaurma.html

Бизнес идея как открыть шаурму